
Retirar as sementes da pimenta dedo-de-moça, ferver em água quente com açúcar ou mel para retirar a acidez e cortar em pedaços bem pequenos.
Refogar as pimentas no azeite e manteiga, acrescentar o shitake, um pouco de shoyo, saque depois colocar as bolinhas de maçãs e deixar cozinhar por alguns minutos.
Adicionar os shitakes refogados na maçã e levar ao forno.
—Assar os carrés em fogo médio com tempero e alecrim
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