Ceviche Oriental

Corte os peixes (já usei atum, salmão e peixe branco) em cubos.

Tempere com sal, pimenta, suco de limão, pimenta dedo de moça, azeite, óleo de gergelim e molho de soja.

Junte o alho, o gengibre, a cebolinha bem picados.

Acrescente cubinhos de pepino (que foram cobertos de sal grosso e depois lavados).

Deixe marinar de 1 a 10 horas na geladeira.

Este ceviche pode ter alguns grãos, de preferência gergelim.

Ceviche Tahitiano

Cortar o peixe e os camarões em cubos.

Temperar com sal, pimenta, suco de limão, pimenta dedo de moça e azeite.

Juntar cenoura ralada, o pimentão e a salsinha. Deixar marinar (entre 1 e 12 horas)

Pouco antes de servir misture as mangas e o leite de coco.

Ceviche Peruano

Corte o peixe (consistente) em cubos não muito grandes. Eu gosto de lavar usando um pouco de limão e deixo escorrer bem.

Tempere com sal, pimenta, muito suco de limão, pimenta dedo de moca e azeite.

Fatie a cebola, o coentro, a salsinha, o milho e a batata doce e junte tudo. Mexer bem, usando as mãos e apertanto levemente.

Deixe marinar na geladeira. às vezes adiciono um pouco de alface picado ou sirvo dentro de folhas de alface. Algumas pessoas dixam marinar durante horas. Eu prefiro bem fresco. Alguns minutos depois de temperar e misturar tudo.